Galetes nevades de llimona

3r. Diumenge d'Advent 

Aquest any sembla que no tindrem un Nadal nevat a suïssa. No puc dir que a mi em sàpiga greu però és cert que sóc una privilegiada: com que vivim a una certa altura nosaltres tenim sol cada dia!! I jo no el canvio per res del món PERÒ mentrestant, a les ciutats, la boira i el color gris és el protagonista i no és gens agradable. Quan vaig a la feina sempre tinc la sensació d'endinsar-me dins un túnel i, si pogués, ho evitaria. 

Igualment he de reconèixer que es fa estrany! El típic i bucòlic Nadal blanc és realment bonic. A més, tothom comença a estar preocupat perquè és precisament durant les festes de Nadal quan s'obren les pistes i comença la temporada d'esquí. 

Bé, per això he decidit posar una mica de "neu" a l'Advent amb aquestes galetes de llimona nevades. Si us agrada la llimona... us enamoraran!!

Ingredients

• 280 grams de farina de rebosteria
• 25 grams de fècula (midó) de blat de moro - Maizena
• 1 polsim de sal
• 225 grams de mantega a temperatura ambient
• 84 grams de sucre llustre
• 2 llimones - la ratlladura
• 1 llimona - el suc
• 1/2 cullereta d'extracte de vainilla o les llavors de 1/2 beina. 
• 70 grams de farina d'ametlla.
• Sucre llustre a discreció per nevar-les.

Procediment 

• Tamisem la farina juntament amb la fècula de blat de moro i la sal. Reservem
• Posem la mantega dins el bol de robot de cuina i batem per treballar-la una mica fins que estigui cremosa. Ho aconseguireu molt ràpid, uns 15-20 segons. 
• Seguidament hi afegim el sucre i batem per integrar-lo. 
• Ara la pela i el suc de les llimones i batem altra vegada per aconseguir una pasta homogènia.
• Hi integrem la barreja de farina-fècula de blat de moro.
• I finalment la farina d'ametlla.

Ara ja tenim la pasta de les galetes feta. La tapem amb film de plàstic i la deixarem a la nevera el temps uns 15-20 minuts. 

Mentrestant escalfarem el forn a 185 °C i prepararem les safates de forn tot cobrint-les amb paper sulfurat. Al mateix temps també tamisarem sucre llustre dins un bol i el tindrem preparat per ensucrar les galetes.

Un cop tot això a punt, ja podem fer les galetes:

• Amb una cullera de postres, anirem agafant cullerades de pasta d'uns 10 grams i en farem una bola.
• Anirem posant les boles sobre el paper sulfurat pensant a deixar una mica d'espai entre les boles perquè al coure s'expandeixen una mica.
• Un cop tenim la safata plena, les posem al forn i les deixem coure durant uns 15 minuts. 
• Així que estiguin cuites, les deixem refredar sobre una reixeta.

Continuarem aquest procediment mentre fins acabar tota la massa de llimona. 

Entre fornada i fornada, ensucrarem per primera vegada les galetes cuites aprofitant que encara són tèbies. Les anirem posant dins els bol que hem preparat amb sucre llustre i les arrebossarem - vigileu una mica perquè aquestes galetes, mentre són calentes/tèbies, s'engrunen fàcilment - Un cop ensucrades, les deixarem refredar del tot i les tornarem a arrebossar.

I ja les podem gaudir!!

I he dit "gaudir" perquè de fet no us caldrà ni mastegar-les: les poseu d'un cop a la boca i es desfan soles ♥

És clar que si cal, també les podeu guardar ben tancades dins una caixa hermètica fins al moment de menjar-les. Abans de servir-les, si voleu, les podem tornar a ensucrar amb sucre llustre i les deixeu nevades de veritat☻

No patiu perquè siguin massa dolces, el sucre llustre amb la llimona es combinen molt bé i al desfer-se a la boca deixen un gust molt refrescant i gens embafador. 

Simplement boníssimes!! ♥