Púding de xocolata amb llavors de Xia / Chía / Salvia Hispanica

Darrerament sentim a parlar molt de les propietats gairebé màgiques de les llavors d'aquesta planta originària de Mèxic i Guatemala. 

Ja sabeu que jo no tinc problema a provar receptes noves i que si m'agraden, les integro ràpidament al meu receptari particular. 

Des de fa un temps cap a aquí i gràcies a la proliferació de dietes alternatives que busquen uns ingredients més sans i naturals, el púding de xocolata amb llavors de Xia (Chía... Chia... no semblem posar-nos d'acord en el nom català...) està a l'ordre del dia.

Malgrat tot us confesaré que m'ha costat posar-m'hi. No m'acabava de convèncer el fet de remullar unes llavors en una barreja de cacau i aigua (o llets vegetals), esperar que agafin consistència gelatinosa degut al seu contingut de fibra soluble i menjar-m'ho a cullerades tot celebrant que menjo un "púding"... sense sucre, sense lactosa, sense ser un púding, vaja! ☻ 

Però al final ha pogut més la curiositat i mireu: el púding de llavors de xia m'ha sorprès gratament!! No per menjar-lo sempre ni tampoc per substituir de per vida el flam de xocolata clàssic però si que he de dir que és bo! Curiós, però bo! 

Si l'acabeu amb unes granes de magrana i un rajolinet de mel, li aportareu un extra de vitamina C i un toc dolcet que el fa especialment agradable i refrescant. 

No feu com jo: no el rebutgeu d'entrada! No està de més tenir un as a la màniga en cas d'intoleràncies, dietes baixes en sucres, greixos o simplement per provar una cosa diferent. 

I no pot ser més fàcil de preparar:

Ingredients

Per a 2 copes com les de les fotos o 4 gotets de 100 ml.

• 200 grams d'aigua (o qualsevol llet vegetal)
• 45 grams de cacau sense sucre
• 1 cullereta de pasta de vainilla - jo faig servir Home Chef 
• 45 grams de llavors de xia
• Magrana desgranada - opcional
• Mel - opcional

Procediment

• Posem l'aigua dins un bol.
• Hi afegim el cacau i remenem bé amb batedor de varetes manual, per tal de dissoldre'l completament.
• Fem el mateix amb la vainilla.
• Ja només ens falta barrejar-hi bé les llavors de xia.
• Deixem reposar la barreja 15 minuts per donar temps a les llavors a hidratar-se.
• Passat aquest temps, tornem a remenar bé. Les llavors ja haurien de mostrar-nos la seva acció gelificant.
• Deixem que el púding reposi 15 minuts més.
• Per acabar, batem una darrera vegada i ja podem posar el púding dins els gotets o les copes. 

Ara ja tenim el púding fet. El tapem amb film transparent i el reservem a la nevera fins al moment de servir. Abans de portar-lo a la taula, decorem amb les granes de magrana i un rajolí de mel. 

A nosaltres ens ha agradat! ♥ A veure què us sembla a vosaltres. 

I dit això, no vull acabar aquesta entrada sobre la Salvia Hispanica sense dir-vos que NO us deixeu enredar per tot el que sentiu a dir o llegiu sobre aquestes llavors. 

És veritat que són saludables: ens aporten olis Omega-3 vegetals, fibra i vitamines PERÒ no són més màgiques ni més sanes que les llavors de llinosa (lli) per exemple. I s'han obert un camí dins la cuina gràcies a que la seva fibra soluble adopta consistència de gelatina en posar-la en contacte amb un líquid però les llavors de xia no són les úniques que pateixen aquesta transformació. És tan simple com reconèixer que aquestes llavors estan de moda però no hauríem de deixar que les modes ens arrastressin sense analirzar-les un xic...

... hem de vigilar! Totes les qualitats de les llavors es poden tornar en contra nostra si n'abusem! Els efectes sobre el trànsit intestinal en pot ser un exemple. La fibra és molt recomenable en cas de problemes de restranyiment però si en prenem massa, podem acabar amb inflors estomacals i problemes gastrointestinals.

I encara una sorpresa més!! Les llavors de Chia són altament calòriques ja que no contenen pràcticament gens d'aigua. Penseu que cada 10 grams de llavors ens aporten 50 calories. 

I és que ja ho diu el refrany: totes les masses piquen!☻