Slatki šampinjoni (xampinyons dolços) - Croàcia

Des del desembre que no havia participat al repte "Reposteras por Europa" No vaig tenir temps! Entre Nadal, Reis i festes de Carnestoltes, vaig anar una mica atabalada. Ara sembla que ja tornem a tenir el ritme agafat així que a aquí em teniu, viatjant a Croàcia!!☺

De la mà de la Maika de "Dulce Pecadilla"

No he estat mai a Croàcia! Conec molta gent que hi ha estat, els meus pares inclosos, i només en diuen coses bones però jo personalment, no en tinc cap referència. Així que vaig haver d'encomanar-me a St. Google per trobar receptes dolces croates. 

I va ser amor a primera vista!! De seguida vaig tenir clar que volia fer aquestes galetes! Quina cosa més xula!!! Les trobo una monada! Realment poden passar per bolets, no us ho semblen?☺

Tot i que...

... he de dir que semblen molt senzilles de fer, amb un truc genial per formar-les que no se m'hauria passat mai pel cap, però, no ho sé, alguna cosa m'ha passat amb la massa perquè a l'hora d'enfornar-les han quedat una mica més xates del que haurien de ser. Pot ser que sigui cosa de les quantitats ja que se m'està acabant la pila de la balança!!! O que l'impulsor hagués perdut força doncs el sobre ja estava començat... o que em falti agafar tècnica a l'hora de treballar amb la botella... o... qui sap! Les fotos de "Heneedsfood" d'on he tret la recepta, són una passada! Realment es poden confondre per xampinyons!!  Sigui com sigui, són MOLT bones!! I es fan amb un no res així que no em costarà gens anar practicant!!

La recepta no pot ser més fàcil:

Ingredients

Per unes 35-40 peces, dependrà de la mida de les boles però us recomano fer-les petites.

• 230 grams de mantega - a temperatura ambient
• 200 grams de sucre llustre
• 2 ous - lleugerament deixatats
• 1 cullereta de vainilla
• 1/2 llimona - la ratlladura
• 375 grams de farina tradicional
• 125 grams de Maizena
• 1 cullereta d'impulsor
• 1 cullerada de cacau
• Una mica d'aigua
• 2-3 cullerades de sucre llustre - per ensucrar-les al final

Procediment

Escalfeu el forn a 190°C i prepareu 1 o 2 safates de forn amb paper sulfurat. Necessitareu una botella de plàstic, sense el tap.

• Posem la mantega i el sucre llustre dins un bol i batem fins que quedi una barreja cremosa.
• Afegim els ous i batem uns segons més.
• Incorporem la vainilla i la ratlladura de la llimona tot batent bé per darrera vegada per tal d'incorporar-ho tot.
• Tamisem les farines i l'impulsor i ho afegim a la barreja de mantega i sucre ajudant-nos d'una espàtula. Només el  temps necessari per aconseguir una massa homogènia.

Arribats a aquí, deixeu que la massa reposi una mica i agafi cos. Si comenceu a fer les boles de seguida, la massa és molt calenta i s'enganxa a les mans. No fa falta nevera ni tampoc us caldrà tapar-la o res. Uns 10 minuts de pausa serà suficient. 

Passats aquests 10 minuts, comenceu a fer boles amb la pasta i les col.loqueu sobre la safata del forn. Un cop teniu la safata plena, arriba l'hora de formar els xampinyons:

• Poseu el cacau en un plat. 
• Agafeu un bol petit i hi poseu una mica d'aigua. 
• Poseu-vos el bol de l'aigua i el plat amb el cacau a la vora i agafeu la botella. 
• Fent servir la boca de la botella, la suqueu a l'aigua, seguidament al cacau i pressioneu amb compte sobre el centre d'una de les boles. Amb això formareu la part interna del xampinyó.
• Retireu la botella amb molt de compte. Us ajudarà apretar-la una mica perquè ella mateixa "escupi" la part de pasta que té a dins el coll i ja teniu la primera galeta. 
• Repetiu aquest procés fins que totes les galetes estiguin formades i cap a la nevera! Durant uns 15-20 minuts. Això us ajudarà a que mantinguin la forma a l'hora de coure. A la recepta original
  no ho recomana però jo penso que ajuda☺

Mentretant podeu anar fent més galetes i així que les tingueu, les poseu amb fred. Quan arribi l'hora d'enfornar la primera plata, les deixeu coure durant uns 10-12 minuts. 

Penseu que són unes galetes que se us desfaran a la boca. NO han de quedar daurades! Simplement cuites i no cal gaire més de 10 minuts.  

Un cop cuites les deixeu refredar i les ensucreu amb sucre llustre. Acabades!!

Proveu-ne una i us asseguro que no serà pas la única que menjareu: la textura és una delicia!! Al mossegar-les us queda la boca plena de sabor ( i de pasta) al igual que quan mengem un polvoró. Però no han passat ni 2 segons i la galeta es desfà completament. Us quedareu amb la sensació d'haver somniat que menjàveu galetes!

De tota manera, si aquesta subtil sensació d'ofec us preocupa, no dubteu a assegurar-vos un xarrupet de moscatell o ratafia. Llavors ja no somiareu, no! Simplement perdreu el món de vista!!

Segur que ja us he convençut, oi? No cal aquest apropament, no? Us he convençut? Doncs a fer-les!! ☺

Bon dijous a tots!!