Cafè amb llet cremós i lleuger

No hi ha dubte que el més important no és alimentar l'ego sinó l'esperit però quan les coses et surten rodones, l'ego fa una riallada d'orella a orella i una no sempre pot evitar sentir un punt de supèrbia ;)

Anar a fer un cafè o convidar amics a fer el cafè m'encanta! No ho puc fer tan sovint com voldria però a vegades, com aquest cap de setmana, ho aconsegueixo! Paral·lelament, no ho sé... a vegades tinc la necessitat de deixar sortir la meva part bruixa: barrejar una mica d'allò amb una mica d'això mentre em sento que puc "crear" tot el que em passi pel cap: SANTA INNOCÈNCIA!!!!!!!!!!! La veritat és que la majoria de "creacions" acaben a les escombraries! :D 

I en un d'aquests moments d'eufòria és quan vaig decidir que en comptes de fer galetes, magdalenes, pastissos, cupcakes ( petit parèntesis: sobre cupcakes en parlarem molt aviat ja que dissabte vaig fer un workshop sobre com decorar-los!! Ens ho vam passar de conya! Gràcies Lela Cupcakes ) - o coques, el que em venia de gust era "re-inventar" el cafè amb llet!! I mira per on... el resultat va ser sorprenentment boníssim!!!!!!!!!!!!! I va tenir molt bona acollida! :D

La recepta no pot ser més fàcil i a favor de "l'Operació Biquini" ja que he utilitzat productes baixos en calories ;D El resultat: un cafè amb llet fresc, cremós i lleuger! Perfecte per tardes caloroses! 

Ingredients

Per a 4 cafès amb llet.

• 1 cullereta +  3 culleretes de cafè fort (expresso o ristretto) o descafeïnat si ho preferiu
• 2 cullerades d'aigua tèbia
• 50 g de xocolata negre - 70% de cacau
• 1/2 cullerada sopera + 1/2 cullerada sopera de sucre
• 250 g de formatge fresc baix en calories (p.ex Philadelphia 3% m.g)
• Nata light i sense sucre 
• Tirabuixons de xocolata per decorar

Procediment

• Dissolem 1 cullereta de cafè amb l'aigua.
• Posem el cafè, la xocolata trossejada i 1/2 cullerada de sucre a fondre al bany maria. Així que la xocolata està desfeta i la crema lligada, ho retirem del foc i ho deixem refredar uns minuts.
• Batrem el formatge a velocitat mitjana,  fins que agafi consistència cremosa.
• Hi afegim la 1/2 cullerada de sucre i les 3 culleretes de cafè sense parar de batre.
• Seguidament integrem la crema de xocolata amb la crema de cafè.
• Batrem un minut més a velocitat alta.
• Posarem la crema dins les tasses o els gotets de cafè pensant que ens ha de quedar espai per la nata.
• Taparem amb film transparent i reservarem a la nevera.
• Arribat el moment de servir-los, els acabarem d'omplir amb una cullerada de nata i uns tirabuixons de xocolata. 

Els podeu servir acompanyats d'unes galetes, carquinyolis, neules o d'una coca senzilla de pa de pessic. I si teniu entre els convidats algú a qui no li agrada el cafè o nens, feu fondre la xocolata i el sucre sense el cafè i afegiu al formatge 3 culleretes de cacau en pols en comptes de cafè. Us quedarà una fantàstica crema de xocolata! 

Animeu-vos a provar-ho i veureu com la gent us felicita :)

I per acabar una mostra del Workshop del dissabte: