16 d’abril 2018

Frappé de canyella a la grega - Descobrint sabors

Combinem sabors! 


Ja fa una setmana que el grup de Whatsapp que mantenim amb la Rosa, la Palmira i la Cristina bull d'emoció i expectació! Elles són unes màquines i sempre tenen les receptes preparades amb dies d'antelació! Jo... tot a darrera hora! Però sigui com sigui, formem un grup ple d'energia positiva! M'encanta!

Aquest mes li ha tocat a la Rosa proposar l'ingredient principal que, com ja sabeu, el busquem a La enciclopedia de los sabores de la Niki Segnit. 

El nom del blog de la Rosa, Un toque de canela, ja ens feia sospitar per on anirien els trets 😏 i no ha fallat! La canyella  és la protagonista d'aquesta setmana! I a mi m'ha tocat combinar-la amb cafè!!

Som-hi!!


La canyella la trobem dins el grup que la Niki anomena especiats. Si voleu saber la meva opinió, la canyella té un punt esotèric. Dolça, aromàtica, embriagadora però perillosa: si ens passem, amarga i perd tota la màgia. 

El cafè i la canyella són un bon tàndem dins el món de la rebosteria ja que la canyella té la força suficient com per suavitzar i complementar el cafè.

Quan la Rosa em va proposar aquesta combinació, el primer que vaig pensar és que faria una coca o un Gugelhopf però llavors, al posar-me a treballar amb les fotos i la recepta de les Flors Manxegues, vaig recordar el viatge a Atenes que vaig fer l'any passat amb la M.Àngels i ho vaig tenir claríssim: un Frappé!! 

Sembla ser que el sr. Dimitris Vakondios estava presentant una nova beguda de cacau instantani per nens en una fira a Salònica quan, amant del cafè com era, va adonar-se que no tenia aigua calenta per fer-se'n un. Va decidir fer servir aigua freda i sacsejar-lo igualment com feia amb el cacau. I ja tenim el Frappé: la beguda més popular entre els grecs!

Per altra banda, sabeu que hi ha qui defensa que afegir una punteta de canyella al cafè dels matins pot portar molts beneficis? Doncs mireu, la llista de raons és llarga:
  • Aromatitza el café i l'endolceix naturalment.
  • Conté magnesi, ferro i calci.
  • Ens aporta la vitamina K molt necessària per una correcta coagulació de la sang i la producció de glòbuls vermells.
  • La combinació de la cafeïna i la canyella són ideals per posar el cervell en marxa i millorar les nocions cognitives del cervell.
  • Ajuda a combatre els símptomes dels refredat.
  • Ajuda a regular els nivells de sucre a la sang i frena la necessitat de menjar dolços. 
  • ...

Us hi animeu? Ens fem un Frappé amb canyella? Vinga!

Per fer-lo a la manera tradicional grega ens farà falta un simple pot de vidre.



Ingredients

  • 2 culleretes de cafè instantani
  • 2 culleretes de sucre
  • 1/2 cullereta de canyella
  • 150 grams d'aigua freda - més o menys
  • Glaçons
  • Nata líquida per muntar o nata ja muntada - opcional

Procediment

  • Posem el cafè, el sucre i la canyella dins el pot.
  • Hi afegim uns 35-40 grams d'aigua freda.
  • Tapem el pot i comencem a sacsejar-lo com si d'un còctel es tractès. Cada cop sentireu menys soroll liquid fins que ja no sentireu l'aigua.
  • Posem glaçons al got llarg on servirem el Frappé.
  • I afegim l'emulsió del pot.
  • Posem la resta de l'aigua freda dins el pot per netejar-lo i aprofitar fins el darrer gram d'escuma i l'afegim al Frappé.

Finalment ho barregem tot bé amb una canyeta i ja el podem servir!

Com a curiositat dir-vos que la recepta del Frappé que us acabo de donar és métrios o sigui, dolç (2 culleretes de sucre) Però també es serveix el Frappé glykós: molt dolç (4 culleretes de sucre) o skétos: sense sucre. 

Fins a aquí tenim el Frappé tradicional grec - sense canyella, clar. I a mi és com més m'agrada: refrescant, aromàtic i energètic! 

També podem trobar però el Frapógalo que no és res més que un Frappé amb llet (ja sigui fresca, deshidratada o d'origen vegetal) i la versió preferida d'en Reto que ho adapta amb un gran núvol de nata muntada!!!



Si us agrada el café i la canyella, NO us el podeu perdre!! BONÍSSIM! 

Per cert, si us agrada el cafè però us fa cert respecte la cafeïna, no dubteu a fer servir cafè descafeïnat que també va bé.

I si us agrada la canyella però no us agrada el cafè, no us perdeu les combinacions de les meves companyes:


10 d’abril 2018

Flors manxegues - Flors fregides - Flors de Setmana Santa i/o de Carnestoltes

Un xic tard, sens dubte! Ara, només és la publicació que va tard perquè les flors ja fa dies que les tenim ben païdes i amb ganes de repetir!😀



Ja sabeu que a mi les receptes amb tradició m'agraden. M'agraden i MOLT! 

04 de març 2018

Brou vegetal i/o amb carn - Fàcil




A la recepta de l'escudella d'arròs i fideus ja teniu els ingredients i la manera per fer un bon caldo de cares a menjar una bona Escudella i Carn d'olla però el brou que més faig és el brou vegetal i/o amb una mica de carn. 

05 de febrer 2018

28 de gener 2018

Pastís rústic de poma i almívar de llet

Intentar cuidar-se una mica i ser una fanàtica de les masses de farina pot resultar complicat a vegades. I tots sabem que com més intentem evitar menjar allò que no ens convé, més ganes en tenim, oi?





20 de desembre 2017

Melmelada de codony {Projecte Roca}

El 21 de desembre del 2016 vaig publicar els canelons de Nadal. Amb ells començava la meva participació al Projecte Roca - el projecte que vol posar fotos al llibre d'en Joan Roca: La cuina de la meva mare



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...