06 d’agost 2017

Creps de fajol o blat negre [sense gluten i sense lactosa] - Crep bretona

M'agraden molt les creps! ♥ Moltíssim!! ♥ El cas és que no en faig massa sovint per no dir pràcticament mai.  




El cap de setmana, quan ens podem permetre el luxe d'anar a poc a poc, tinc més tirada a fer pancakes o gofres per esmorzar mentre que les creps... no acabo de trobar el moment. 

Potser un dels motius (des d'un punt de vista perfeccionista-torracollons) és que al no tenir crepera no aconsegueixo la finesa que, per mi, mereixen les creps i per tant, ja no m'hi poso PERÒ avui sí! 

Avui hem fet un dinar boníssim! Unes creps de fajol amb un interior fresc i ben sa: enciam, tomata, pit de pollastre a la planxa, una cullerada de formatge fresc i un polsim de cibulet. 




Un àpat baix en calories i greixos però ben saborós, us ho asseguro! I aptes per a celíacs i/o intolerant a la lactosa! La farina de fajol NO porta gluten i la recepta tradicional de les galettes bretonnes NO porta llet sinó aigua. 

I vull compartir la recepta amb vosaltres perquè ha funcionat a les mil meravelles. La recepta de les creps, és clar, ja que el farcit, com sempre passa en aquests casos, va a gust del consumidor☻

Ingredients

Per unes 8-10 creps
  • 250 grams de farina de fajol
  • 500 grams d'aigua
  • 1 ou batut
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra - el meu Oli de Pau (de l'Empordà)
  • 1 cullereta de sal

Procediment

  • Barregem tots els ingredients integrant-los bé i mirant que no quedin grumolls. 
  • Tapem el bol i deixem que la massa descansi 1 hora (més o menys) a la nevera.
  • Passat el temps de repòs ja podem començar a fer les creps. 

Per fer-les, ja sabeu com va! Si teniu crepera, seguiu les instruccions del vostre aparell i sinó, ho feu com jo:
  • Untem una paella amb una mica d'oli vegetal.
  • Esperem que la paella estiri ben calenta i hi evoquem una porció de la massa. 
  • Intentarem escampar-la i anar engrandint la crep tant com poguem ja que les creps han de quedar, a ser possible, fines.
  • Deixem que la crep es vagi fent fins que veiem que s'aixeca de les vores. En aquest moment la girem i la fem de l'altra costat.


Així fins que se'ns acabi la massa. I no patiu si la primera crep no surt bé. La dita diu que la primera crep (o pancake) sempre és per la paella! I és prou cert ☻

La temperatura de la paella hi juga el paper més important de tots però només de tirar la massa dins la paella ja us adonareu si la temperatura és la correcta: al tocar la paella, la crep queda automàticament plena de foradets i al girar-les... no deixeu d'admirar-les! Semblen autèntiques Mandalas 


Vinga, a gaudir-ne!! 


Amb allò que us vingui més de gust!!! Que per cert, si us interessa un interior dolç, NO quedeu!! L'Iris perd el nord per la crep de xocolata amb marshmallows!!! ♥ 


I qui no? oi? ☻


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...