Escalivada {Projecte Roca}

Des de Sant Gregori amb un telèfon, l'ordinador dels pares, el wifi del meu germà i a darrera hora acabo d'enllestir l'escalivada! 

Una escapada ràpida i improvisada a Girona justament la tercera setmana de maig... setmana de Projecte Roca i jo sense internet i amb ben pocs utensilis a la cuina PERÒ la Rosalía de RossGastronómica va escollir l'escalivada per aquest mes i, la veritat, no pot haver-hi un menjar català més senzill, sa i bo que l'escalivada: no necessita d'estris especials ni ingredients sofisticats! La part tècnica ha estat el més difícil... així que pugui poliré les fotos ☻

Tot i que la recepta original del llibre d'en Joan Roca - Les receptes de la meva mare - escaliva les verdures tradicionalment al caliu i sé per experiència que no hi ha una manera millor ja que les verdures queden absolutament espectaculars, jo ja fa anys que a falta de llar de foc tinc el forn com a aliat incondicional. No és ben bé el mateix: falta el gust de brasa! Però les verdures queden igualment ben bones i mentre el forn les va coent, jo em puc dedicar a altres coses. 

I com que és molt fàcil, anem directament a la recepta ☻  

Ingredients

He agafat 1 peça de cada verdura a tall d'exemple però vosaltres podeu agafar les verdures que més us agradin i n'escaliveu la quantitat que vulgueu: al vostre gust!

• 1 pebrot vermell
• 1 albergínia 
• 1 patata - llegiu "Notes" 
• 1 ceba grossa

Procediment

• Escalfem el forn a 200ºC
• Preparem una safata de forn amb paper sulfurat.
• Rentem el pebrot, l'albergínia i la patata.
• Si cal, netegem la ceba també.
• Posem totes les verdures a la safata i les introduïm al forn.
• Deixarem que es coguin les verdures durant uns 45 minuts tot girant-les un parell de vegades.
• Passat aquest temps veurem que les verdures ja han perdut tensió, s'han desinflat, han perdut aigua i van agafant color. Normalment al arribar a aquest punt ja podem treure el pebrot i la patata. Però cada forn és un món així que punxeu la patata amb un escuradents per comprovar-ne la duresa i assegureu-vos que el pebrot sigui ben tou.
• Al treure'ls del forn els introduïm dins una bossa de plàstics o dins un bol que taparem amb film per crear efecte sauna i fer que sigui més senzill pelar-los.
• Baixem el forn a 180ºC i deixem que l'albergínia i la ceba es coguin durant uns 15 minuts més. 
• Un cop cuits els traiem del forn i, igualment com hem fet amb el pebrot i la patata, els introduïm dins la "sauna" uns minuts mentre deixem que la verdura es temperi una mica.
• Finalment, quan la podem manipular, la pelarem tota i...

... decidirem com la volem menjar! 

L'escalivada es menja calenta, tèbia, freda, amanida, sobre una torrada, amb anxoves, amb sardines, com a acompanyament, com a plat únic o, en definitiva, com es vulgui! 

A mi m'agrada molt amanir-la amb un xic de sal, all, oli d'oliva i menjar-la sobre torrades de pagès, sola o amb anxoves! Malgrat tot, veureu que avui no l'he amanida. Aprofitant que la meva estimada M.Àngels ha vingut a sopar, he fet unes coques de recapte fantàstiques! ♥♥ 

Té bona pinta, oi? Sense sardines ni anxoves perquè a la M.Àngels no li agraden però boníssimes!! La setmana vinent us en donaré la recepta ☻ Ara, de moment, podeu llegir les propostes de les meves companyes de projecte que de ben segur us inspiraran!

A la Cristina aquest mes: molta sort amb els exàmens!!! ♥

La Rosa des de Un toque de canela
La Beatriz des de 2 mandarinas en mi cocina
La Margarita des de Acibechería
La Palmira des de Come conmigo, el blog de Palmira
La Rosalía des de RossGastronómica
La Sofía des de Mil Ideas Mil Proyectos
La Conxita des d'El pot petit que aquest mes s'ha confós un xic 😉😀

Tot i que... vosaltres, com us mengeu l'escalivada?