Taronges confitades

S'acosta Sant Joan i per la coca d'aquest any necessito taronges confitades i no les trobo a les botigues així que, tal i com ja vaig fer amb les llimones, les he confitat jo. És fàcil, només cal una mica de temps☻ 

I el resultat val 10 vegades el temps invertit! No sabreu què és una taronja confitada fins que les feu a casa ♥

Ingredients

• 3 taronges
• Aigua per escaldar-les
• Sucre - la quantitat de sucre és 1 mida i 1/2 del pes de les taronges una vegada escaldades
• Aigua - la mateixa quantitat que de sucre
• Clau d'espècia - 4 poncelles
• 1/2 beina de vainilla

Procediment

• Rentem bé les taronges i les tallem a rodelles.
• Posem l'aigua a bullir i així que arrenqui el bull hi tirem les rodelles de taronja. 
• Deixem que torni a agafar el bull i les courem uns 10 minuts a foc mitjà doncs al portar la polpa, hem d'anar en compte a no coure-les massa ràpid.
• Passat aquest temps, les escorrem i les passem per sota l'aigua freda. 
• Tornem a posar aigua a bullir tot repetint els 3 darrers passos. 
• Un cop tenim les taronges escaldades, escorregudes i fredes, les pesem per saber la quantitat de sucre que necessitarem. 

Les meves taronges un cop escaldades pesaven 370 grams, així que he fet servir 555 grams de sucre i la mateixa quantitat d'aigua. 

• Ara prepararem el xarop tot posant a coure l'aigua, el sucre, la beina de vainilla i les poncelles de clau d'espècie. 
• Anirem remenant per tal de dissoldre tot el sucre i així que arrenqui el bull baixarem la temperatura i deixarem que cogui uns 15 minuts.
• Seguidament hi afegim les taronges.
• Fem una bona barrejada, baixem una miqueta més la temperatura i deixarem que es coguin les taronges durant uns 50-60 minuts o fins que veieu que van quedant d'un to taronja intens i però un punt transparent. 

Ara les podem anar traient i les anem dipositant sobre el paper sulfurat per deixar-les assecar PERÒ... 

... si no les voleu fer servir totes de cop, les que no necessiteu de seguida les podeu posar dins un pot de conserva, omplir-lo del xarop on les hem cuit i tapar ben fort. Posem el pot cap per avall per afavorir el buit i ja tenim taronges en almívar per omplir el rebost i fer servir la propera vegada que en calguin. 

Les que volem fer servir de seguida, les deixarem assecar a temperatura ambient durant 24 hores i l'endemà les arrebossem amb sucre. 

Ben tapades dins una caixa de llauna i guardades en un lloc fresc es conserven durant 2-3 setmanes seques i perfectes. A partir d'aquí... potser us agafaran humitat poc a poc i veureu que el sucre es va desfent. Queden més enganxoses però això no vol pas dir que s'han fet malbé així que, entre aquestes i les que hem guardat en almívar, tenim taronges per temps! ☻

Per cert, les que tenim en almívar les podem menjar directament del pot o, si volem fer-les servir per fer coques, tortells o sucar-les amb xocolata, una vegada escorregudes, les deixem assecar  com si les acabéssim de fer. 

Espero que us agradin!