Magdalenes de xocolata {Jack i les mongetes màgiques}

Avui és 25 i toca participar al repte Una galleta, un cuento. Malgrat haver-se ajuntat un munt de coses darrerament: Quaresma, Setmana Santa, Sant Jordi,... no volia deixar de participar-hi aquest mes perquè ja m'he saltat un parell de mesos per culpa de la  feina.

Aquesta vegada la Maite de Antojo en tu cocina ha escollit el conte de les mongetes màgiques i en Jack o en Jac o en Jaume o en Joan o... com li vulgueu dir! ☻ A la xarxa no hi ha qui es posi d'acord!! Malgrat tot, l'original és diu Jack and the beanstalk així que si seguim la norma de que els noms no es canvien, trobo que Jack és el nom més correcte.  

Coneixeu el conte, oi? És un dels contes de fades més populars de tots: el seu protagonista, en Jack, canvia una vaca per unes mongetes màgiques de les que creix una mongetera enorme que arriba a la terra del gegant. En Jack, hi puja tres vegades i sempre aconsegueix enganyar al gegant i tornar a casa portant amb ell un sac de monedes d'or, l'oca dels ous d'or i una arpa que toca sola. La darrera vegada però, el gegant segueix a en Jack i baixa la mongetera. En Jack, més ràpid, la talla tot provocant la caiguda i la mort del gegant. Amb els tresors que en Jack li ha agafat al gegant, ell i la seva mare viuen feliços i mengen anissos la resta dels seus dies. 

Doncs bé, la meva plantació particular de mongetes, no és res més que una magdalena de xocolata amb xocolata que farà les delícies dels més llaminers de casa.  

Són molt fàcils de fer i tant esponjoses que gairebé és millor fer-la d'un dia per l'altre perquè adquireixin cos ja que de menjar-les de seguida són pràcticament volàtils ☻

A veure si us agraden...

Ingredients 

Per 12 magdalenes de les tradicionals. Les meves són mes grosses i me n'han sortit 9.

• 110 grams de mantega
• 80 grams de xocolata negre amb un 70% mínim de cacau. 
• 2 ous
• 125 grams de sucre
• 125 grams de llet
• 1 cullerada de pasta de vainilla o les llavors d'1 beina.
• 140 grams de farina de rebosteria
• 20 grams de cacau sense sucre
• 5 grams d'impulsor
• 1 punta de bicarbonat de sodi 
• 1/2 cullereta de café - si ho preferiu pot ser descafeinat.

Procediment

Escalfem el forn a 190 °C i preparem les càpsules per les magdalenes.

• En un cassó al bany maria, desfem la mantega i la xocolata.
• Així que estiguin ben desfetes, les reservem tot deixant que perdin temperatura.
• Batem els ous i el sucre fins que blanquegin.
• Mentrestant desfem la vainilla dins la llet.
• Així que la barreja d'ous ja estigui ben airejada, hi afegim la llet.
• Seguidament tamisem la farina amb el cacau, l'impulsor, el bicarbonat de sodi i el café. 
• Ho afegim a la pasta de les magdalenes i barregem poc a poc per integrar-ho tot però sense perdre l'aire. Veureu que la pasta és d'una consistència semblant a una mousse.
• Finalment hi afegim la xocolata tèbia i tornem a barrejar amb una espàtula.
• Posem la pasta dins una mànega pastissera i ja podem omplir els motlles.

Els posarem al forn tot baixant la temperatura a 180°C i els hi deixarem uns 15-20 minuts fins que al tocar-les de la punta amb el dit, les noteu que reboten. De tota manera, si les traieu un parell de minuts abans, queden una miqueta molles a l'estil d'un brownie i també són molt bones!

Un cop cuites les deixeu refredar sobre una graella i ja estan llestes per menjar. Heu vist quin color?

Jo les he decorat amb unes petites tiges fetes amb pasta de sucre per convertir-les amb planter de mongetes però en qualsevol altra ocasió, amb un polsim de sucre llustre és com més ens agraden.

Si us agrada la xocolata no podeu deixar de fer-les! ♥ Són realment fosques i intenses com la xocolata més pura. No us n'adonareu i s'hauran acabat!!

Si no fos el cas, les guardeu dins una caixa de metall en un lloc fresc i es conserven bé uns 3 dies. No les poseu en un recipient hermètic perquà amb la humitat que porten, podrien florir-se. 

I si voleu donar un cop d'ull al les propostes de les meves companyes, les trobareu a aquí.

Una abraçada a tots!