Muffins de plàtan amb glacejat de mantega de cacauet

Nova recepta!! 

Ja en tenia ganes! Sobretot perquè darrerament, com que pràcticament només publico seguint el projecte Descobrint sabors, el blog va faltat de sucre!😏

Muffins (panets) salats de pit de pollastre i alvocat - Descobrint sabors

De fet aquesta recepta s'hauria d'haver publicat ahir PERÒ ahir era Dilluns de Pentecosta. A Suïssa és festiu i amb la família vam escapar-nos al llac de Como.

Magdalenes: les de tota la vida!

Em sembla que el meu interès per la farina va començar el dia que vaig menjar-me una senzilla magdalena. 

Magdalenes de xocolata {Jack i les mongetes màgiques}

Avui és 25 i toca participar al repte Una galleta, un cuento. Malgrat haver-se ajuntat un munt de coses darrerament: Quaresma, Setmana Santa, Sant Jordi,... no volia deixar de participar-hi aquest mes perquè ja m'he saltat un parell de mesos per culpa de la  feina.

Aquesta vegada la Maite de Antojo en tu cocina ha escollit el conte de les mongetes màgiques i en Jack o en Jac o en Jaume o en Joan o... com li vulgueu dir! ☻ A la xarxa no hi ha qui es posi d'acord!! Malgrat tot, l'original és diu Jack and the beanstalk així que si seguim la norma de que els noms no es canvien, trobo que Jack és el nom més correcte.  

Coneixeu el conte, oi? És un dels contes de fades més populars de tots: el seu protagonista, en Jack, canvia una vaca per unes mongetes màgiques de les que creix una mongetera enorme que arriba a la terra del gegant. En Jack, hi puja tres vegades i sempre aconsegueix enganyar al gegant i tornar a casa portant amb ell un sac de monedes d'or, l'oca dels ous d'or i una arpa que toca sola. La darrera vegada però, el gegant segueix a en Jack i baixa la mongetera. En Jack, més ràpid, la talla tot provocant la caiguda i la mort del gegant. Amb els tresors que en Jack li ha agafat al gegant, ell i la seva mare viuen feliços i mengen anissos la resta dels seus dies. 

Doncs bé, la meva plantació particular de mongetes, no és res més que una magdalena de xocolata amb xocolata que farà les delícies dels més llaminers de casa.  

Són molt fàcils de fer i tant esponjoses que gairebé és millor fer-la d'un dia per l'altre perquè adquireixin cos ja que de menjar-les de seguida són pràcticament volàtils ☻

A veure si us agraden...

Ingredients 

Per 12 magdalenes de les tradicionals. Les meves són mes grosses i me n'han sortit 9.

• 110 grams de mantega
• 80 grams de xocolata negre amb un 70% mínim de cacau. 
• 2 ous
• 125 grams de sucre
• 125 grams de llet
• 1 cullerada de pasta de vainilla o les llavors d'1 beina.
• 140 grams de farina de rebosteria
• 20 grams de cacau sense sucre
• 5 grams d'impulsor
• 1 punta de bicarbonat de sodi 
• 1/2 cullereta de café - si ho preferiu pot ser descafeinat.

Procediment

Escalfem el forn a 190 °C i preparem les càpsules per les magdalenes.

• En un cassó al bany maria, desfem la mantega i la xocolata.
• Així que estiguin ben desfetes, les reservem tot deixant que perdin temperatura.
• Batem els ous i el sucre fins que blanquegin.
• Mentrestant desfem la vainilla dins la llet.
• Així que la barreja d'ous ja estigui ben airejada, hi afegim la llet.
• Seguidament tamisem la farina amb el cacau, l'impulsor, el bicarbonat de sodi i el café. 
• Ho afegim a la pasta de les magdalenes i barregem poc a poc per integrar-ho tot però sense perdre l'aire. Veureu que la pasta és d'una consistència semblant a una mousse.
• Finalment hi afegim la xocolata tèbia i tornem a barrejar amb una espàtula.
• Posem la pasta dins una mànega pastissera i ja podem omplir els motlles.

Els posarem al forn tot baixant la temperatura a 180°C i els hi deixarem uns 15-20 minuts fins que al tocar-les de la punta amb el dit, les noteu que reboten. De tota manera, si les traieu un parell de minuts abans, queden una miqueta molles a l'estil d'un brownie i també són molt bones!

Un cop cuites les deixeu refredar sobre una graella i ja estan llestes per menjar. Heu vist quin color?

Jo les he decorat amb unes petites tiges fetes amb pasta de sucre per convertir-les amb planter de mongetes però en qualsevol altra ocasió, amb un polsim de sucre llustre és com més ens agraden.

Si us agrada la xocolata no podeu deixar de fer-les! ♥ Són realment fosques i intenses com la xocolata més pura. No us n'adonareu i s'hauran acabat!!

Si no fos el cas, les guardeu dins una caixa de metall en un lloc fresc i es conserven bé uns 3 dies. No les poseu en un recipient hermètic perquà amb la humitat que porten, podrien florir-se. 

I si voleu donar un cop d'ull al les propostes de les meves companyes, les trobareu a aquí.

Una abraçada a tots!

Magdalenes de blat de moro [sense gluten]

Dia 20 i hi tornem amb els reptes de la Mercè i Del blog al Plat.

La veritat és que estic ben refredada i no em pensava pas arribar però ja fa molts de dies que tinc la recepta escollida i no podia deixar-ho passar☺

Magdalenes de formatge de cabra i olives

Ja feia temps que tenia ganes de fer aquestes magdalenes☺ Vaig llegir-ne una recepta ja fa temps al tren i vaig pensar que podien ser perfectes per un sopar de divendres o per un Brunch. 

Carnestoltes 2016 - Magdalenes de llardons

I no quedarem per magdalenes, oi? 

Magdalenes de riba vermella amb "crumble"

Trobo que el món de les magdalenes és un món ben fascinant! Els ingredients bàsics per aconseguir unes bones magdalenes casolanes són pràcticament sempre els mateixos però les quantitats i les combinacions d'aquests ingredients poden canviar bastant d'una recepta a l'altra mentre que el resultat és, majoritàriament, satisfactori. Us n'heu adonat? Només cal donar una ullada a la xarxa i escriure la paraula "magdalena" al Google per obtenir una infinitat de receptes i, si les compareu, no n'hi ha cap exactament igual☺

Magdalenes d'Estepa

Sabent com m'agraden les esponges i les masses ensucrades segur que no cal que us digui que així que vaig veure aquestes magdalenes a la pàgina de la Rosa M (El plat del dia) vaig tenir clar que les havia de fer!!

La Rosa M. va descobrir la recepta al blog Asopaipas i jo, llufa de mena, vaig decidir anar a donar-hi un cop d'ull! Un error! Vaig quedar completament enganxada!!! ♥ 

Cupcakes de xocolata amb "buttercream" de roses - Sant Jordi 2015

Bon SANT JORDI!! O el que queda del dia de Sant Jordi☺

Magdalenes de nata

De receptes de magdalenes n'hi ha per donar i per vendre. De fet... jo diria que, com a mínim, n'hi ha una per família ja que és una d'aquelles receptes de l'Àvia que va passant de generació a generació. 

  

Cupcakes de postres de músic i cafè

Aquesta entrada em fa especial il·lusió☺

Muffins de nadal

11 - Una cosa diferent!

Doncs sí! Ja vaig comentar al començar el calendari que les "Guetzli" es comencen a acompanyar de versions més modernes i atrevides. Igualment hi ha altres dolços que es comencen a imposar com és el cas dels muffins i els cupcakes. 

Cupcakes de castanya i cor de xocolata

 Castanyes al mes de maig????? 

Bé, és que ahir vaig passar-me per una botiga de pasta fresca casolana. Una d'aquelles botigues "d'ostres, hi he d'entrar però ara no tinc temps" i tant i tant he esperat que me la vaig trobar liquidant!!! A les estanteries ja no hi quedava res i la dependenta, amb cara tristona, em va oferir un paquet de raviolis de figa (congelats) per menjar de postres i els darrers 2 paquets de farina de castanya... "no caduquen fins al setembre" hi va afegir i... no vaig gosar dir-li que no! :)