Dònuts de carbassa i nou moscada - Descobrint sabors

Finalment sembla que he trobat el moment de tornar a publicar! Ja tocava! I a més, és 3r. dilluns de mes...

Muffins (panets) salats de pit de pollastre i alvocat - Descobrint sabors

De fet aquesta recepta s'hauria d'haver publicat ahir PERÒ ahir era Dilluns de Pentecosta. A Suïssa és festiu i amb la família vam escapar-nos al llac de Como.

Coca de iogurt de xocolata (amb més xocolata)

I és que jo no sé vosaltres, però els ingredients i la fórmula de la coca de iogurt és una d'aquelles receptes que tinc gravades a la memòria igual com les taules de multiplicar o els noms dels planetes. No sé perquè però, sigui pel motiu que sigui, m'agrada saber que m'acompanya sempre en moments on em calen solucions ràpides i/o improvisacions de darrera hora.  

Pastís de pastanaga i moniato

Un pastís de pastanaga que porta reminiscències de la Setmana Santa i els dies de Pasqua. 

El calendari ha estat força ajustat al llarg dels darrers dies i fins avui no he aconseguit publicar-lo. Però encara que tard, no vull deixar de fer-ho perquè va ser boníssim - fins i tot per mi que no sóc cap fan dels pastissos de pastanaga - i segur el repetiré ben aviat. 

A més, sembla ser que sí que hi ha molts enamorats dels pastissos de pastanaga fent recerca a la xarxa perquè si em fio de les estadístiques que m'ensenya Blogger, no hi ha setmana sense que el pastís de pastanaga i pinya amb almívar que tinc publicat no tingui unes 8-12 visites. Des del dia de la seva publicació i fins avui ha estat vist més de 2500 vegades!! Uauuu!

Quan vaig publicar el pastís del que acabem de parlar, us vaig prometre fer-vos l'Aargauer Rüeblitorte: essent originari de la regió d'Aargau, és el pastís de pastanaga més popular de Suïssa! La meva intenció era fer-lo per Setmana Santa i publicar-lo per tots vosaltres PERÒ no podrà ser! No aquesta vegada...

No sé què tenia al cap quan vaig anar a comprar! Quan vaig tornar a casa... m'havia oblidat la meitat de les pastanagues, el Kirsch i vaig confondre les avellanes per les ametlles! Un desastre! Però vaja, com que ja l'havia promès a la família, vaig improvisar i va sortir rodó! ♥

Ingredients

Per un motlle de 20-25 cm.

Pel pastís

• 4-5 pastanagues (180-190 grams)
• 1/2 moniato (60-70 grams)
• 1/2 llimona - suc i ratlladura
• 5 ou 
• 200 grams de sucre
• 1 polsim de clau en pols
• 1 polsim de canyella
• 250 grams d'ametlla molta
• 60 grams de farina de rebosteria
• 1 paquet d'impulsor (15 grams)
• 1 polsim de bicarbonat sodi

Pel glacejat

• 200 grams de iogurt grec natural - podeu agafar perfectament 2 iogurts
• 60 grams de sucre llustre 
• 1 cullereta de pasta de vainilla

Procediment

Escalfem el forn a 190°C i untem el motlle que farem servir amb una fina capa de mantega. Us aconsello folrar la base amb paper sulfurat perquè sigui més fàcil desemmotllar-lo. 

• Comencem rentant, pelant i ratllant ben fins la pastanaga i el moniato. Un cop tot ratllat, hauriem de tenir uns 250-260 grams en total però no us preocupeu si en teniu més o menys, no ve d'un parell de grams.
• Hi afegim la ratlladura i el suc de la llimona i reservem.
• En el bol on farem el pastís hi posem els rovells d'ou tot separant les clares i deixant-les per més endavant. 
• Hi afegim el sucre i comencem a batre fins que blanquegi i agafi volum.
• Ara hi posem el clau i la canyella juntament amb la pastanaga i el moniato ratllat. 
• Barregem bé fins que quedi tot ben integrat.
• Hi integrem també les ametlles moltes i barregem.
• Tamisem l'impulsor amb el bicarbonat de sodi i la farina.
• Ho afegim a la pasta de pastís tot barrejant de nou per integrar-ho tot.
• Finalment batem les clares a punt de neu i les incorporem al pastís tot integrant-les poc a poc amb una espàtula i amb moviments ben airosos.
• Ja podem posar el pastís al motlle.

Posarem el pastís al forn tot baixant la temperatura a 180°C i el deixarem coure uns 45-50 minuts fins que quedi ben daurat i al tocar-lo amb la punta del dit, no s'enfonsi. 

Un cop cuit el traurem del forn, esperarem uns 10 minuts i el desemmotllarem tot deixant-lo sobre una reixeta perquè es refredi del tot. 

Mentrestant farem el glacejat que no pot ser més fàcil! Simplement barregem tot els ingredients fins que el sucre es desfaci i tinguem una crema ben homogènia. 

Quan el pastís sigui ben fred hi tirarem el glacejat per sobre i llestos! 

Abans de servir-lo deixarem que el glacejat s'assenti una mica i ja podem clavar-hi queixalada! És super moist i on s'ajunta el pastís amb el glacejat es desfà pràcticament a la boca! 

Ens va agradar moltíssim la combinació pastanaga - moniato i l'ametlla també li dóna un toc i un gustet deliciós. I el glacejat de iogurt fa que sembli realment lleuger. Una improvisació que va entrar per quedar-se a casa. 

Espero que us agradi a tots igual que a nosaltres! ♥ Ja m'ho direu! 

I pels amants de la pastanaga tinc una bona noticia! Aquesta improvisació forçada fa que em quedi pendent el pastís de pastanaga original i tradicional de l'Aargau! És a dir... no patiu que us portaré més pastanaga ben aviat!!☻

Carnestoltes 2017 - Schenkeli

Cap de setmana de Carnestoltes i el meu aniversari!! ♥☻

Pancakes marroquins - Baghrir o dels 1000 forats {Les mil i una nits}

Sabeu que m'agraden molt les masses fermentades així que no és gens estrany que aquests pancakes m'hagin robat el cor! 

Pastís sorpresa de castanyes amb xocolata {Les sabates vermelles}

Ja fa temps que volia intentar fer un d'aquests pastissos que al tallar-los... 

OH! Sorpresa!!

Madeleines d'espígol

Des del dia que vaig recollir i assecar l'espígol, que tenia ganes de fer Madeleines!!

Pastís de pastanaga i pinya amb almívar

El dijous passat va ser el meu aniversari☺ 

A l'hora d'escollir el pastís que portaria a l'escola per celebrar-ho amb els nens, l'Iris ho tenia claríssim: "un pastís de pastanaga mama!!"

Madeleines de carbassa

Agradant-nos com ens agraden a casa les masses, trobo que ja trigava a publicar una recepta de "madeleines"☺

Coca de poma i vi blanc

Ja us vaig avançar al Facebook  que la cosa anava de pomes aquesta setmana☺ 

Mireu quina coca més espectacular!!

Coca de iogurt

Ara mateix, mentre espero expectant que acabi l'escrutini de vots tot seguint TV3, m'estic menjant un tall... un tallet petit (més petit del que m'agradaria en un cas de nervis com els del 27s) de la coca més catalana i familiar de totes: la coca de iogurt!!

Pa de fruites: cireres i ruibarbre amb almívar de llet

Tots tenim dies en què necessitem una mossegada dolça, oi? Així de simple!! Doncs ja teniu la raó d'aquest pa que... també es podria haver dit "coca"☺

Senzill, d'estar per casa i MOLT bo! 

Pastís de xocolata amb melmelada de taronja agra i crema de formatge - #indecent

I no ho dic per dir!!

El pastís de noces de la setmana passada, recordeu? Doncs pel segon pis vaig fer un pastís de xocolata boníssim!

Cupcakes de xocolata amb "buttercream" de roses - Sant Jordi 2015

Bon SANT JORDI!! O el que queda del dia de Sant Jordi☺

Scones bàsics amb llet agra - #20minutsimàgia

Tornem a estar de ruta amb les #reposterasporeuropa. El Regne Unit aquesta vegada!!! Un país fantàstic per tot el que fa a la rebosteria i a les masses fermentades i/o enriquides així que no cal dir que m'encanta!!

Pancakes clàssics

Bon 3r d'Advent!!☺

Sí, ja sé que els pancakes no són precisament nadalencs... però són ideals per un esmorzar de pijama i mitjons de llana fins al migdia així que perquè no menjar-los amb la família al matí de Nadal o de St. Esteve o fins i tot el primer dia de l'any nou!!! No us portaran gens de feina i tots plegats us en llepareu els dits!! 

Cupcakes de postres de músic i cafè

Aquesta entrada em fa especial il·lusió☺

Pancakes amb farina de castanyes i de coco [sense gluten i sense lactosa]

Ufff... fa una eternitat des de la darrera entrada però entre les vacances de Nadal i la depressió "post-vacacional"☺ els dies s'han anat escolant i ja som a finals de gener!! 

Però no us penseu que m'he dedicat a estar estirada al sofà i lamentar-me perquè s'ha de tornar a la feina, NO! De fet... he fet moltes coses però coses bàsiques i de rebost: litres de caldos de pollastre i de peix que he envasat i congelat, croquetes de pollastre d'aprofitament,... Però de totes aquestes coses no n'he fet fotos ja que són coses que faig regularment i ni se m'havia passat pel cap fer-ne entrades al bloc. TOT I QUE... 

... ahir vaig pensar que la propera vegada que faci caldo, sigui del que sigui, si que faré fotos i escriuré la recepta. Perquè? Fer un caldo no és pas difícil i el bloc està molt enfocat a postres i pa... Ja ho sé! Però el bloc l'escric per compartir receptes amb tots vosaltres, no hi ha cap dubte amb això, però també per mi (així tinc les receptes classificades i en ordre) i qui sap si en un futur la meva filla estarà contenta de tenir una recepta escrita de com fer un bon caldo de pollastre a la catalana☺

Però avui us porto uns "Pancakes"! 

Pa de mel i espècies

15 - Honigkuchen

Aquest pastís... de fet... no és ni molt menys el que nosaltres entenem per pastís però per mi és el millor del Nadal! I ho és perquè es tracta d'una massa especiada pura i dura. És com menjar un pa dolç de fa 2 dies. 

Sí, ja sé que segurament pensareu que estic com un llum tot i que... tenint en compte que m'agraden molt les Nous de pebre, la cosa ja es comença a entendre. Igualment, ja he comentat alguna vegada que sóc una "massaaddicte" així que aquest pastís acompanyat d'un cafè, una xocolata calenta, un te o un got de llet (i 10 minuts lliures) és... el meu desig de Nadal fet realitat☺

Com segurament ja us haureu imaginat, se li diu així perquè porta una quantitat important de mel.