I ja hi tornem a ser! Una nova cita mensual amb la Palmira, la Rosa i la Cristina: Descobrint Sabors!
Aquest mes la Palmira ha escollit l'ou com a producte comú per totes tres i a nivell individual, m'ha adjudicat el tomàquet.
La combinació de sabors m'encanta!! De fet, el meu esmorzar de diumenge és el típic mini de truita - lògicament, amb pa amb tomàquet. I per això em va semblar que trobar una recepta adient amb la meva combinació d'ingredients preferits, seria bufar i fer ampolles.
Voleu la veritat? Doncs si deixem el mòn de les truites de banda, combinar els ous i el tomàquet no és tan fàcil com pot semblar d'entrada.
Vaig pensar a fer uns ous al plat però... són bastant calòrics i ara mateix intento menjar sa i evitar greixos. Vaig estar temptada a fer una frittata de tomàquet o els més que coneguts muffins d'ou amb tomàquets però no acabava de ser el que jo volia. Llavors, tot d'una, vaig veure la recepta clarament. Sana, natural, senzilla, boníssima i ideal per ara que les temperatures ja comencen a baixar.
Uns ous al plat sense plat, uns tomàquets al forn per menjar amb cullera, una sopa d'ou o de tomàquet amb entrebancs. Doneu-li el nom que més us agradi però feu-la!!! Us agradarà molt!
Som-hi!
Per 4 persones
Aquest mes la Palmira ha escollit l'ou com a producte comú per totes tres i a nivell individual, m'ha adjudicat el tomàquet.
La combinació de sabors m'encanta!! De fet, el meu esmorzar de diumenge és el típic mini de truita - lògicament, amb pa amb tomàquet. I per això em va semblar que trobar una recepta adient amb la meva combinació d'ingredients preferits, seria bufar i fer ampolles.
Voleu la veritat? Doncs si deixem el mòn de les truites de banda, combinar els ous i el tomàquet no és tan fàcil com pot semblar d'entrada.
Vaig pensar a fer uns ous al plat però... són bastant calòrics i ara mateix intento menjar sa i evitar greixos. Vaig estar temptada a fer una frittata de tomàquet o els més que coneguts muffins d'ou amb tomàquets però no acabava de ser el que jo volia. Llavors, tot d'una, vaig veure la recepta clarament. Sana, natural, senzilla, boníssima i ideal per ara que les temperatures ja comencen a baixar.
Uns ous al plat sense plat, uns tomàquets al forn per menjar amb cullera, una sopa d'ou o de tomàquet amb entrebancs. Doneu-li el nom que més us agradi però feu-la!!! Us agradarà molt!
Som-hi!
INGREDIENTS
Per 4 persones
- 4 tomàquets de Montserrat
- 4 tires de pasta de full - Llegiu "Notes"
- 12 llesques de pit de gall d'indi - o qualsevol altre embotit al gust
- 100 grams de formatge - jo he agafat una barreja de Emmental i Gruyère
- 4 ous
- Sal
- Pebre
Procediment
Escalfem el forn a 180°C i preparem una safata amb paper sulfurat.
- Rentem bé els tomàquets.
- Tallem la part alta dels tomàquets amb forma de barret i els buidem. Reservem els trossos de polpa ferms mentre que llençarem les granes i l'excés de líquid.
- Ara agafarem els tomàquets buits i els col·locarem sobre la safata del forn.
- Enrotllarem les tires de pasta de full a la part baixa dels tomàquets per tal d'eixamplar la base i dotar-los de més estabilitat un cop cuits.
- En un bol a part barregem la polpa de tomàquet, les llenques de pit de gall d'indi tallades a trossets i 75 grams de formatge.
- Amb una cullera, omplim els tomàquets amb aquesta barreja fins que quedin pràcticament plens.
- Finalment, trenquem un ou al damunt de cada tomàquet i salpebrem al gust.
Ja podem enfornar els tomàquets.
- Els deixarem coure 10 minuts o fins que veiem que els ous comencen a quallar.
- Passat aquest temps, obrim el forn i repartim el formatge que ens queda sobre els ous.
- Tornem a posar els tomàquets al forn i els deixem coure 5 minuts més o fins que el formatge s'hagi fos del tot.
Ja tenim els tomàquets cuits!
Els servirem calents, amb un xic de cibulet per sobre i AMB cullera! Sota el barret de formatge ens espera un brou natural ple d'entrebanc i proteïnes.
Una delícia molt versàtil que pot servir-vos d'esmorzar de diumenge, d'entrant, de sopar lleuger, de reconstituent,... i s'aprofita tot!
El niu de pasta de full el podeu anar esbocinant i sucar-lo al brou. I així que us hagueu pràcticament acabat el líquid, el tomàquet tallat a trossos i barrejat amb les restes de pit de gall d'indi i ou és boníssim també.
Vinga que la fred ja pica a la porta i s'agreixen plats calents! Us animeu?!
I, com sempre, si això dels ous al plat sense plat no us acaba de convèncer, mireu-vos les receptes de les meves companyes i aneu agafant idees.
- La Cristina ens ha preparat uns ous amb aire de nou moscada. Glamour pur!
- La Palmira ens ofereix una sofisticada crema de ceba caramel·litzada i ous a baixa temperatura amb ceba morada confitada en vinagre i ceps
- La Rosa ens porta el punt dolç amb una delicada crema de coco
NOTES
- Les tires de pasta de full. Com us podeu imaginar, aquestes tires no són absolutament necessàries PERÒ el tomàquet cuit és tou i amb la pasta de full com a suport, aguanta molt bé la forma i deixa que es pugui menjar tot l'interior sense por a que tot quedi desmuntat. A més, a nosaltres ens agrada sucar algun tipus de pa al brou/sopa. La pasta de full és pràctica perquè jo sempre la tinc a la nevera però, si ho preferiu, també podeu fer servir unes tires de massa de pizza. Si no teniu cap tipus de massa a l'abast, podeu fer un forat a una llesca de pa i situar el tomàquet dins el forat. El pa es torrarà i serà també una bona base. Suqueu trossets de torrada dins el tomàquet: us llepareu els dits!!!
