Pastís amb "buttercream" de llimona

Aquest pastís és la mare dels ous d'aquest bloc☺

Tartaleta sablé bretó de xocolata amb cireres i crema

I així és com he aprofitat la crema que em quedava dels invents de Sant Joan! 

Fem pa / Pa àrab - Pita

Doncs així va ser com conversant a l'hora del cafè, la Sílvia em va dir que li costava trobar pa àrab que li agradés doncs el que es comercialitza és, normalment, més goma que pa i deixa molt que desitjar. I així, subtilment, em va arrossegar a la missió de trobar una recepta que es deixi fer a casa i QUE FUNCIONI!!! És a dir, que el pa s'infli donant-nos la possibilitat d'omplir-lo de dins.

Silvia, THANK YOU very much! Without you... who knows if I would have ever thought of making pitas☺

Fent una mica de recerca, he trobat diferents opcions i de totes n'he fet la meva pròpia versió i... ha sortit molt bé!!☺

Fórmula

Surten 5 pites d'uns 85 grams cadascuna. Llegiu "Notes" 

Ingredients	Quantitat (grams)	Percentatges (%)
Farina blanca	225	100
Farina de sègol	25
Aigua	140	56
Oli d’oliva	50	20
Llevat fresc	3	1.2
Sal	5	2

Procediment 

Escalfem el forn sobre i sota a 250°C.

• Amassem tots els ingredients alternant amb moments de repòs 2-5 (on 2 són els minuts actius i 5 els de descans) fins que ens quedi una massa llisa, tova i elàstica.
• Untem un bol amb una capa fina d'oli i introduïm la massa dins. 
• La deixem que reposi fins que dobli el seu volum (entre 1 hora i 1 hora i 1/2)
• Quan la massa ja ha llevat, tallem la massa en porcions d'uns 80 -85 grams.
• Els hi donem forma de bola i els deixem reposar 5 minuts perquè la massa s'assenti. 
• Seguidament aplanem cada una de les boles amb el corró deixant-les de 0.5 cm de gruix. 

• Ara enfornarem però IMPORTANT: la plata del forn també ha d'estar calenta i al nivell més baix del forn. Aplanarem 2 de les pites i les "llançarem" dins al forn sobre la plata. N'hi podem posar fins a 3 però no més perquè creixent bastant. 
• Les courem durant 4 minuts. Passat aquest temps les girem amb una espàtula vigilant no foradar-les i les deixem 1 minut més al forn. 

Veureu que surten ben inflades del forn però a mida que es refreden, es desinflen i queden perfectes per a menjar.

El pa àrab o pita acompanya pràcticament tots els àpats a l'Orient Mitjà, algunes zones del Mediterrani i a la zona dels Balcans. Es menja com acompanyant, per sucar a determinades salses o  també se'l coneix com "pita pockets" ja que un cop inflats ens permeten obrir-les i omplir-les com si d'una butxaca es tractés.

Si les feu, que no us faci mandra duplicar la recepta: les pites es conserven una setmana si les guardem embolicades amb un drap i de manera que no els hi toqui l'aire. També les podeu congelar.

I ara... a buscar el millor farcit i a gaudir-ne!!! Per cert... vosaltres, de què les ompliríeu? 


NOTES

1. Calen 2 tipus de farina?. No, no cal! Podeu fer servir 250 grams de la vostra farina tradicional. El cas es que a mi m'agrada trobar-hi el punt integral: trobo que la farina de sègol (també podeu agafar farina integral o d'espelta) li dóna un punt més de sabor. 
2. l'Oli. Si doneu un cop d'ull a la xarxa i us dediqueu a buscar i a comparar receptes de Pita, veureu que la majoria NO porten l'oli. Podeu obviar-lo si voleu però a mi m'hi agrada ♥Fa que les pites quedin un xic mes daurades i brillants al mateix temps que li acaba de donar el toc mediterrani definitiu. 

Brioix Crémantaise

BONÍSSIMS!!!! Impossible evitar la necessitat de menjar-los un darrera l'altre!! De VICI!!!! 

Gugelhopf {Bundt Cake} marbrejat de xocolata i taronja

És diumenge i toca entrada però renoi quina setmana!!! 

Pizza Pops i Muffins

Avui simplement ens venia de gust un sopar senzill, una copa de vi i estirar-nos al sofà davant la T.V... un cop l'Iris fos a dormir, és clar! :)

Mentre rumiava què fer, he recordat un llibret que em va regalar fa 10 anys la Vanessa: More Marvellous Muffins. M'ha costat trobar-lo!!!! El tenia soterrat i abandonat darrera un munt de llibres de més recent adquisició i m'he dit: NO pot ser! Hi ha molt bones receptes i durant una temporada va ser el meu llibre preferit així que li dec un respecte!!! L'he desenterrat, li he tret la pols i m'he promès fer una entrada al bloc :) 

Fullejant-lo he trobar la recepta perfecte: Muffins de pizza! Sí... una recepta salada aquesta vegada! I de cop m'ha vingut de gust experimentar amb un motlle de Cake Pops que em van regalar i encara no havia estrenat.

Pastissets de vainilla amb "Lemon Curd"

A vegades una cosa et porta a una altra sense saber perquè. Aquest pastissets són el resultat  d'un munt de casualitats☺

1. En Reto i jo vam adonar-nos que s'havien acabat les llimones i vam anar a comprar-ne... per separat, és clar!
2. Un munt de llimones s'avorreixen a la nevera.
3. Comentant al bloc de la Mònica (Ensucrat) llegeixo que la Rosa Maria (El plat del dia) parla de llimones. De fet la Rosa Maria parla de la crema anglesa de llimona (Lemon Curd)
4. El meu cap repeteix: llimones, llimones, LLIMONES!!!!!!!!!

I ja em teniu fent el "Lemon Curd" per tal d'aprofitar les llimones arraconades a la nevera. 

Cupcakes de castanya i cor de xocolata

 Castanyes al mes de maig????? 

Bé, és que ahir vaig passar-me per una botiga de pasta fresca casolana. Una d'aquelles botigues "d'ostres, hi he d'entrar però ara no tinc temps" i tant i tant he esperat que me la vaig trobar liquidant!!! A les estanteries ja no hi quedava res i la dependenta, amb cara tristona, em va oferir un paquet de raviolis de figa (congelats) per menjar de postres i els darrers 2 paquets de farina de castanya... "no caduquen fins al setembre" hi va afegir i... no vaig gosar dir-li que no! :)

Cafè amb llet cremós i lleuger

No hi ha dubte que el més important no és alimentar l'ego sinó l'esperit però quan les coses et surten rodones, l'ego fa una riallada d'orella a orella i una no sempre pot evitar sentir un punt de supèrbia ;)

Tiramisú de maduixa

Dissabte vam anar a sopar a casa la Rosa M. i en Thorsten. Vam quedar que nosaltres portaríem les postres i com que en Thorsten no és massa de fruites, amb l'excepció de les maduixes, l'ocasió va ser perfecte per fer aquest Tiramisú que ja feia dies que em voltava pel cap :)